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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日常食安的基本：聰明管理冰箱食物
撰文＝蕭琮容
日常食安的基本：聰明管理冰箱食物
冰箱的發明，大大地改變了現代人們食用以及保存食物的可能方式。一般民眾也知道低溫環境可以降低細菌的活動力，有助食物保存。但是殊不知，家庭用冰箱不比專業貯存冷凍庫，每天開開關關，保存溫度波動，或是冰箱裡有異味可能代表可能有食物腐敗卻未察覺......都有可能儲存食物的空間變成污染食物的溫床。
在食品安全意識逐漸抬頭，《食力》整理家用冰箱管理基本要注意的方法，建議推動食品安全，不如先從家裡做起。
冰箱管理入門：溫控及整潔
（1）購置一隻獨立冰箱專用的溫度計：價格不拘，放在冰箱中監控溫度的變化。可以幫助消費者做保存管理。因為冷藏應在攝氏4.5度以下，冷凍應在攝氏-18度以下。溫度維持穩定，食物保存狀態也才會穩定。
（2）適度安排空間：讓冰箱正常運作。冰箱內食材，不需要放太滿，保留冰箱冷風運作空間。
（3）維持整潔：避免交叉感染。食品保存加蓋、密封。如果有滲漏，特別是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，因為李斯特菌可在冷藏溫度下成長。
（4）確認食物的保存期限：期限內食用完畢，定期出清。
冰箱管理進階班：分門別類管理食材
冰箱裡放置食品也需要管理，而且不同的食材，使用不同的包裝方式，在不同的保存溫度中，能夠存放的時間是不一樣的。舉例如下：
（1） 混和類的食物：
尤其是沙拉和湯品類熟食，包含了不同的食材，每種食材都各有特性，放在冷藏庫至多能放3~5天。但是湯如果冷凍保存，可以延長到2個月。
（2） 新鮮肉品：
雞鴨等家禽類，無論整隻或是局部，冷藏建議至多2天。但如果是冷凍全雞可放1年。牛羊豬等家畜類肉品，分切處理後，冷藏至多3~5天，冷凍可拉長至半年。
（3） 加工肉品：
像是培根香腸類、漢堡肉丸、碎肉產品特性不同。培根冷藏可放一週。生香腸，不管是由豬肉、雞肉、火雞製成，請盡量在2天內食用完畢，冷凍可放一個月。而碎肉類冷藏1~2天，冷凍可放三個月。
（4） 剩菜：
烹煮過的剩菜，不管是肉類、還是麵團類，冷藏不要超過3天。冷凍可放1~3個月。
管理要點：速凍，維持溫度的穩定
無論是購置的生熟食，或是餐餘的剩菜飯，如果是需要冷藏保存的類型。最重要的秘訣就是快速降溫，別暴露在室溫中超過兩小時。同時請降溫後才放入。不然仍然散發熱量的食物，會改變冰箱內的溫度平衡，造成其他食物保存狀態改變，因而帶來滋生細菌的可能。
發生災難的冰箱管理學：停電了，怎麼辦？
美國2005年曾發生卡翠娜颱風，造成嚴重災情，台灣每年夏天亦都有颱風來襲，嚴重時斷水斷電，冰箱失去電力，要怎麼保存食物呢？
最簡單的方法就是停電期間，減少冰箱門的開關，避免升溫。必要時可以放冰塊保冷。如果原本冷藏、冷凍的食物處於高於攝氏4.5度的環境，超過2個小時以上，冷凍肉品上的冰晶也消失了，建議不要輕易冒險，捨棄這些可能變質的食物吧。
延伸閱讀：
▶吃蔬果不削皮會吃進農藥？
▶ 早餐店的白色抹醬究竟是什麼？
▶小家庭食安必學：韓國主婦的小菜小盒保存法
參考來源
美國食品藥品管理局 資料
美國食物安全協會
騰訊《我叫MT4》2個月營收突破15億 富瑞喊買目標價385元
大陸手遊業嶄露曙光，統計顯示，大陸手遊收入季成長速度創近 6 季最快，騰訊 (0700-HK) 旗下的《我叫 MT4》，上架僅 2 個多月，營收就達人民幣 15 億元。
截至今 (25) 日發稿，騰訊跌 2.97%，報港幣 267.6 元。
根據遊戲研究機構「伽馬資料」的統計，大陸第三季移動遊戲市場的實際銷售收入升至人民幣 356.1 億元，季增 9.7%，創自 2017 年第二季以來最快增速；年增 16.6%，增幅連續 2 季擴大。
撇除資本開支等因素，手機遊戲產品的成長源於市場推動力，原創動漫或文學內容改編的遊戲更是大放異彩，佔據季度新遊戲近 40% 的收入。
騰訊開發的《王者榮耀》挾人民幣 50 億元季營收，蟬聯第三季季最賺錢手遊。值得留意是，由騰訊代理的《我叫 MT4》面世僅 2 個多月，季營收即飈至人民幣 15 億元，躋身季內新遊戲收入榜冠軍，賺錢能力媲美《王者榮耀》及吃雞遊戲《堡壘之夜海外版》。
騰訊將於 11 月 14 日公佈第三季業績，券商界已相繼調低其第三季遊戲收入預測，部分更估計會出現季跌。觀乎上季前 5 名最賺錢手遊之中，有 4 檔跟騰訊有關，讓投資者吃下定心丸。
不過，大陸監管機構已經關閉俗稱「綠色通道」的網路遊戲臨時商業化許可，意味各大遊戲代理商不能再借測試之名，為旗下遊戲進行商業化，亦暗示騰訊的《堡壘之夜》在大陸變現的進程再遇阻力。
《香港經濟日報》引述富瑞互聯網及媒體行業研究部高級副總裁陳加朗表示，包括騰訊在內的遊戲企業繼續受制於監管趨緊及宏觀經濟的不明朗因素，甚或擴至影響網路廣告的市場，但騰訊現有的遊戲優勢將能支持股價反彈，逐維持「買入」評級，目標價港幣 385 元。
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